RECEPT na 18 raviol (3 osoby)

Co budeme potřebovat…

Suroviny na těsto:

• 230 g riccoty
• 150 g hladké mouky + mouku na podsypání
• 1 vejce
• 20 g parmazánu
• sůl

Suroviny na náplň:

• 1 šalotka
• 200 g Davelského uzeného masa
• lžíce sádla

Suroviny na doladění:

• 500 g listového špenátu
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce másla
• 2 šalotky
• 200 ml smetany
• 100 g slaniny na ozdobení

A jak na to?

Z riccoty, mouky, vejce, strouhaného parmazánu a soli vypracujeme hladké kompaktní těsto, které zabalíme do fólie a necháme chvilku odležet.

Uzené maso a šalotku nakrájíme nadrobno a krátce opečeme na sádle a necháme zchladnout. Připravené těsto vyválíme na tenký plát, ze kterého vykrájíme 18 ks raviol. Do každého středu dáme lžíci připravené náplně a okraje pevně přitiskneme. Ravioly vaříme 5 až 7 minut v páře.

Šalotku jemně nakrájíme a opečeme na másle. Na šalotku přidáme utřený česnek, špenát a vše zalijeme smetanou. Osolíme, opepříme a podusíme do zhoustnutí.

Vařené ravioly podáváme se špenátem ozdobené pečenou slaninou.

Přejeme Vám dobrou chuť!